1. 先准备 一块（一斤）嫩豆腐（内脂豆腐），切1cm立方体，水烧开，下入豆腐，水开后煮30秒到60秒。沥干备用，碗里留一点点开水。 2. 准备7分肥肉沫一斤，加入依次加入老抽，五香粉，味精，蚝油，白胡椒，一点点糖，生粉，料酒一点点，搅拌上劲，然后再加入一点点芝麻油，继续搅拌1分钟。